Hướng Dẫn Chi Tiết A-Z: Cách Mở Quán Cafe Sân Vườn Nhỏ Thành Công

Mô hình quán cà phê sân vườn nhỏ đang ngày càng khẳng định sức hút mạnh mẽ trên thị trường, thu hút không chỉ đông đảo khách hàng tìm kiếm không gian thư giãn mà còn cả các nhà đầu tư tiềm năng. Với mảng xanh tươi mát cùng không khí trong lành, mô hình này mang đến trải nghiệm khác biệt so với vô vàn quán cà phê phổ biến khác. Tuy nhiên, để thực sự thành công khi Mở Quán Cafe Sân Vườn Nhỏ, bạn cần nắm vững những bí quyết và quy trình cụ thể. Bài viết này của Hỗ Trợ FM sẽ cung cấp cho bạn cái nhìn toàn diện về cách lập kế hoạch, thiết kế, vận hành và tối ưu chi phí để biến ý tưởng kinh doanh của bạn thành hiện thực, vững vàng trên thị trường cạnh liệt.

Tại Sao Nên Mở Quán Cafe Sân Vườn Nhỏ?

Việc mở quán cafe sân vườn nhỏ mang lại nhiều lợi ích đáng kể, từ việc tối ưu chi phí đầu tư đến việc tạo ra trải nghiệm độc đáo cho khách hàng và tiềm năng phát triển bền vững trong tương lai.

• Tiết kiệm chi phí đầu tư ban đầu: So với mô hình quán cà phê sân vườn diện tích lớn, quán nhỏ giúp chủ kinh doanh giảm gánh nặng tài chính, đặc biệt khi không có nhiều vốn.
• Dễ dàng quản lý và giảm thiểu rủi ro: Quy mô nhỏ hơn đồng nghĩa với việc các hoạt động kinh doanh dễ kiểm soát hơn, từ đó hạn chế tối đa các rủi ro phát sinh.
• Không gian ấm cúng, gần gũi: Diện tích nhỏ tạo cảm giác thân mật, kết nối hơn giữa quán và khách hàng, giúp khách cảm thấy được quan tâm.
• Dễ thích nghi và đổi mới: Mô hình nhỏ linh hoạt hơn trong việc thay đổi thiết kế, menu hoặc chiến lược kinh doanh để thích ứng với biến động thị trường.
• Chi phí vận hành thấp, tính cạnh tranh cao: Quán nhỏ có thể tập trung vào chất lượng dịch vụ và sự độc đáo, tạo lợi thế cạnh tranh với các quán lớn hơn.
• Cơ hội tích lũy kinh nghiệm: Đây là bước khởi đầu lý tưởng để chủ kinh doanh tích lũy kinh nghiệm và học hỏi trước khi quyết định mở rộng quy mô.

Một quán cà phê sân vườn nhỏ với không gian xanh mát và bàn ghế gỗ ấm cúng

Phù Hợp Với Nhu Cầu Thị Hiếu Người Việt

Trong những năm gần đây, sự phát triển kinh tế đi kèm với tác động tiêu cực của biến đổi khí hậu đã khiến môi trường đô thị ngày càng thiếu đi những mảng xanh. Giữa những tòa nhà cao tầng chọc trời, các mô hình quán cà phê sân vườn trở thành điểm đến lý tưởng, thu hút đa dạng khách hàng bởi những lý do sau:

• Yêu thích không gian xanh và tự nhiên: Người Việt ngày càng mong muốn được gần gũi và hòa mình vào thiên nhiên, tìm kiếm không gian mở, thoáng đãng, nhiều cây xanh để giảm căng thẳng sau những giờ làm việc mệt mỏi.
• Văn hóa cà phê “Đi cà phê”: Từ lâu đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa và nếp sống của người Việt, là nơi lý tưởng để gặp gỡ bạn bè, gia đình, đồng nghiệp, tạo cơ hội cho các cuộc trò chuyện và giao lưu.
• Yêu thích không gian thoải mái và yên tĩnh: Mô hình này thường mang đến không gian rộng rãi, yên tĩnh, riêng tư, giúp khách hàng cảm thấy thoải mái và dễ chịu.
• Thích hợp cho nhiều hoạt động khác nhau: Quán cà phê sân vườn là địa điểm lý tưởng để làm việc, học tập, đọc sách hoặc tổ chức các sự kiện nhỏ như sinh nhật, họp nhóm, workshop.
• Phong cách thiết kế đẹp mắt và sáng tạo: Với vật liệu tự nhiên như gỗ, tre, đá, kết hợp cây cỏ, hoa lá, tạo nên không gian đẹp mắt và gần gũi. Đây cũng là địa điểm lý tưởng cho những người yêu thích chụp ảnh, check-in, thu hút nhiều khách hàng trẻ tuổi.
• Xu hướng phát triển bền vững trong tương lai: Nhu cầu tìm đến những nơi có không khí trong lành, thoát khỏi khói bụi thành phố khiến ngày càng nhiều người quan tâm và ủng hộ các quán cà phê có thiết kế xanh, thân thiện với môi trường.

Một quán cafe nhỏ có không gian sân vườn với nhiều cây xanh và lối đi lát đá

Tiết Kiệm Chi Phí

Chi phí mở quán cafe sân vườn nhỏ phụ thuộc vào nhiều yếu tố như diện tích thuê mặt bằng, thiết kế, xây dựng quán, v.v. Tuy nhiên, việc lựa chọn mô hình nhỏ giúp tiết kiệm chi phí vì một số lý do sau:

• Diện tích nhỏ: Giúp giảm chi phí thuê mặt bằng, trang trí, xây dựng và bảo trì.
• Giảm chi phí nhân sự: Không cần nhiều nhân viên, từ đó giảm thiểu chi phí lương, đào tạo và các phúc lợi khác.
• Chi phí vận hành, nguyên vật liệu và trang thiết bị thấp hơn: Do quy mô nhỏ, nhu cầu về nguyên vật liệu và thiết bị cũng được tối ưu.

Tóm lại, mở quán cafe sân vườn nhỏ tiết kiệm chi phí nhờ việc tối ưu hóa diện tích mặt bằng, giảm chi phí nhân sự, sử dụng nguyên vật liệu và trang thiết bị hợp lý, quản lý hiệu quả các chi phí vận hành. Điều này giúp chủ quán hoạt động kinh doanh bền vững và tối ưu lợi nhuận, tránh lãng phí.

Đa Dạng Ý Tưởng Thiết Kế

Dưới đây là các mẫu quán cà phê sân vườn nhỏ phổ biến trên thị trường mà nhà đầu tư có thể tham khảo:

• Quán cà phê sân vườn nhỏ truyền thống Việt Nam: Sử dụng nhiều loại cây xanh, cây ăn quả hoặc cây cảnh phổ biến ở Việt Nam. Trang trí bằng vật dụng từ tre, nứa, gỗ, đồ thủ công mỹ nghệ. Không gian yên tĩnh, gần gũi, giản dị với lối đi trải gạch, ao cá, hòn non bộ, cầu tre hoặc tiểu cảnh.
• Quán cà phê sân vườn nhỏ phong cách nhiệt đới: Sử dụng các loại cây ở xứ sở nhiệt đới như cọ, chuối, dừa, dương xỉ. Trang trí bằng vật liệu tự nhiên như gỗ, tre, nứa. Không gian mở, thoáng đãng với nhiều khu vực ngồi ngoài trời và mái che di động (nếu cần).
• Quán cà phê sân vườn nhỏ phong cách hiện đại: Sử dụng các loại cây cảnh và Bonsai. Trang trí bằng vật liệu như kim loại, kính và đá. Không gian rộng rãi, thiết kế tinh tế và tối giản, thường có các khu vực ghế ngồi thoải mái, tạo trải nghiệm thưởng thức cà phê, ngắm nhìn cây cảnh và trò chuyện.
• Quán cà phê sân vườn nhỏ phong cách cổ điển châu Âu: Sử dụng các loại cây và hoa phong cách châu Âu, kết hợp nội thất, gam màu như nâu, xanh, xám, kem nhẹ nhàng và lãng mạn. Quán có thể trang trí thêm bằng tượng đá, đài phun nước và đồ nội thất cổ điển. Không gian sang trọng, lãng mạn với lối đi lát đá và vòm cây xanh.
• Quán cà phê sân vườn nhỏ phong cách Nhật Bản: Sử dụng các loại cây bonsai, tre và hoa mang phong cách đặc trưng của xứ sở hoa anh đào. Trang trí bằng yếu tố truyền thống Nhật Bản như đèn lồng, cầu gỗ và hồ cá Koi. Không gian yên tĩnh, thanh bình với các khu vườn và lối đi lát đá.
• Quán cà phê sân vườn nhỏ phong cách Bohemian: Phong cách Boho kết hợp nhiều màu sắc tươi sáng, họa tiết nguyên thủy, đề cao sự tự do sáng tạo. Sử dụng các loại cây cỏ, hoa dại và cây leo. Trang trí bằng vật dụng màu sắc rực rỡ, thảm và gối ngồi đa dạng. Không gian tự do, phóng khoáng với nhiều khu vực ngồi thư giãn khác nhau.
• Quán cà phê sân vườn nhỏ kết hợp thư viện hoặc không gian làm việc: Sử dụng các loại cây xanh tạo cảm giác thư giãn. Trang trí đặt thêm các chậu cây nhỏ trên kệ sách, bàn làm việc và các góc ngồi yên tĩnh. Không gian yên tĩnh, phù hợp cho việc đọc sách, làm việc hoặc học tập. Chủ kinh doanh cần chú ý đầu tư nhiều ổ cắm điện, wifi mạnh để không ảnh hưởng đến trải nghiệm của khách hàng.

Nhìn chung, mỗi kiểu mô hình quán cà phê sân vườn đều có đặc điểm riêng. Các chủ kinh doanh có thể tham khảo và cân nhắc kỹ nhằm tạo ra những trải nghiệm thú vị và độc đáo, thu hút khách hàng đến với cửa hàng của mình.

Một quán cà phê sân vườn với nhiều cây xanh được bố trí hài hòa

Gợi Ý Các Mẫu Quán Cafe Sân Vườn Nhỏ Đẹp

Để hình dung rõ hơn về tiềm năng của mô hình này, hãy cùng ngắm nhìn một vài mẫu quán cafe sân vườn nhỏ đơn giản nhưng đẹp mắt dưới đây:

Mô hình cà phê sân vườn nhỏ trong nhà

Mô hình cà phê sân vườn nhỏ trong nhà với cây xanh và ánh sáng tự nhiên

Mô hình cafe sân vườn nhỏ rooftop

Mô hình cà phê sân vườn nhỏ trên sân thượng với cây xanh và view thành phố

Mô hình cà phê sân vườn nhỏ kết hợp khu trò chơi

Mô hình cà phê sân vườn nhỏ kết hợp khu trò chơi cho trẻ em

Mô hình cafe sân vườn phong cách làng quê Việt

Mô hình cà phê sân vườn nhỏ phong cách làng quê Việt với mái ngói và cây xanh

Mô hình cà phê sân vườn theo phong cách Châu Âu

Mô hình cà phê sân vườn nhỏ theo phong cách Châu Âu với bàn ghế sắt cổ điển và hoa

Mô hình cafe sân vườn cá Koi

Mô hình cà phê sân vườn nhỏ có hồ cá Koi đẹp mắt

Mô hình cà phê sân vườn theo phong cách Vintage

Mô hình cà phê sân vườn nhỏ theo phong cách Vintage với đồ trang trí cũ và cây xanh

Mô hình cà phê sân vườn kết hợp võng

Mô hình cà phê sân vườn nhỏ kết hợp khu vực võng thư giãn

Hướng Dẫn 9 Bước Mở Quán Cafe Sân Vườn Nhỏ Đơn Giản

Để hiện thực hóa ý tưởng mở quán cafe sân vườn nhỏ, bạn cần tuân thủ một quy trình gồm các bước sau:

1. Lập kế hoạch kinh doanh

Đây là bước nền tảng quyết định sự thành công của quán.

• Xác định mô hình kinh doanh: Quyết định loại hình quán (nhỏ hay lớn, kết hợp acoustic, phong cách riêng, v.v.).
• Lập kế hoạch tài chính: Dự tính chi phí đầu tư ban đầu, chi phí vận hành hàng tháng và dự đoán doanh thu. Điều này giúp chủ động xác định các vấn đề, điểm yếu hay lỗ hổng trong quy trình vận hành và có phương án xử lý, khắc phục kịp thời.
• Lập kế hoạch kinh doanh tổng thể: Chia các giai đoạn kinh doanh, từ đó phân bổ ngân sách cùng các kế hoạch Marketing cho cửa hàng.

Lập kế hoạch kinh doanh cho quán cafe sân vườn

2. Chuẩn bị nguồn vốn

Nguồn vốn là yếu tố then chốt để duy trì hoạt động kinh doanh.

• Quản lý tài chính chặt chẽ: Theo dõi sát sao các khoản thu – chi không chỉ trong quá trình đầu tư ban đầu mà còn để đảm bảo quán hoạt động hiệu quả và bền vững.
• Chuẩn bị nguồn vốn duy trì hoạt động quán: Cần dự trù ít nhất từ sáu tháng đến một năm, vì giai đoạn đầu quán có thể chưa có lượng khách hàng ổn định.

3. Chọn mặt bằng phù hợp

Vị trí là một trong những yếu tố quan trọng, dù là mô hình nhỏ.

• Lựa chọn vị trí thích hợp: Khảo sát cho thấy khách hàng ưu tiên hương vị, giá cả và cuối cùng là không gian. Nếu bạn có ý định mở quán cafe sân vườn nhỏ với vốn đầu tư ít, không nhất thiết phải thuê mặt bằng ở mặt phố hay vị trí đắc địa. Thay vào đó, hãy chọn một vị trí phù hợp với chi phí đầu tư và mô hình kinh doanh hướng đến.
• Kiểm tra pháp lý và điều kiện thuê mặt bằng: Đảm bảo địa điểm được phép kinh doanh cà phê sân vườn và xem xét các điều kiện thuê một cách minh bạch, rõ ràng.

4. Lên ý tưởng thiết kế

Thiết kế là linh hồn của quán cà phê sân vườn nhỏ.

• Lên ý tưởng thiết kế: Quyết định phong cách trang trí (nhiệt đới, cổ điển, hiện đại, v.v.).
• Chọn vật liệu và trang thiết bị: Sử dụng các vật liệu tự nhiên như gỗ, tre, đá, cây xanh, v.v., tùy vào mô hình cà phê sân vườn để tạo nên một không gian gần gũi với thiên nhiên và độc đáo.
• Lên kế hoạch bố trí nội thất và cây xanh: Bố trí bàn ghế, cây cảnh, đèn chiếu sáng sao cho hợp lý và hài hòa. Đừng quên có kế hoạch chăm sóc và bảo trì cửa hàng.

Lên ý tưởng thiết kế cho quán cafe sân vườn với không gian xanh mát

5. Thiết kế menu đa dạng

Menu là yếu tố quyết định đến sự thành công của quán cà phê sân vườn nhỏ.

• Lựa chọn thức uống phù hợp: Tùy vào mô hình kinh doanh mà chủ quán có thể lựa chọn các loại thức uống phù hợp.
• Chia nhóm menu đa dạng: Cửa hàng nên chia thành nhiều nhóm menu như nhóm thức uống chủ lực, nhóm thức uống theo mùa, v.v., để dễ dàng thay đổi cũng như tạo sự đa dạng lựa chọn cho khách hàng.
• Bổ sung đồ ăn kèm: Việc có phục vụ những món ăn kèm như snack, các loại hạt, v.v., cũng là cách làm phong phú thực đơn và tăng doanh thu cho quán.

6. Mua sắm trang thiết bị, dụng cụ cần thiết

Đảm bảo chất lượng thiết bị và nguyên liệu là rất quan trọng.

• Lựa chọn đơn vị cung cấp uy tín: Mua các trang thiết bị cần thiết như máy pha/máy xay cà phê, tủ lạnh, ly, tách và các nguyên liệu, dụng cụ pha chế.
• Đảm bảo chất lượng nguyên liệu: Chọn mua cà phê, trà, sữa, đường và các nguyên phụ liệu khác từ các nguồn uy tín.

7. Tuyển dụng và đào tạo nhân viên

Chất lượng dịch vụ được quyết định bởi đội ngũ nhân viên.

• Tuyển dụng nhân viên: Tìm kiếm, tuyển dụng nhân viên pha chế, phục vụ và quản lý.
• Đào tạo nhân viên: Đào tạo về kỹ năng pha chế, phục vụ khách hàng, các quy trình và tác phong làm việc tại quán.
• Chú trọng quản lý và đào tạo: Điều này giúp giảm tỷ lệ nhân viên nhảy việc và tiết kiệm chi phí đào tạo cho cửa hàng.

8. Hoàn tất các thủ tục pháp lý

Tuân thủ pháp luật là điều kiện tiên quyết để kinh doanh.

• Đăng ký giấy phép kinh doanh: Theo quy định tại Điều 3, Nghị định 39/2007/NĐ-CP, nếu cửa hàng cà phê có địa điểm cố định thì phải thực hiện thủ tục đăng ký giấy phép kinh doanh.
• Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm: Chủ quán phải có giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm và các giấy tờ kinh doanh cần thiết khác.

Hoàn tất các thủ tục pháp lý cần thiết để mở quán cafe

9. Triển khai các hoạt động Marketing cho quán

Marketing là cầu nối đưa quán đến gần khách hàng.

• Chuẩn bị cho ngày khai trương: Tổ chức sự kiện khai trương với các chương trình ưu đãi, giảm giá, quà tặng.
• Theo dõi và cải thiện hoạt động kinh doanh: Liên tục theo dõi hoạt động của quán, lắng nghe phản hồi từ khách hàng, từ đó điều chỉnh để cải thiện dịch vụ và phát triển các hoạt động truyền thông Marketing.
• Linh hoạt và sáng tạo: Quan sát thị trường, đối thủ từ đó học hỏi cách làm mới, sáng tạo để giữ chân khách hàng cũ và thu hút thêm khách mới.

Triển khai các hoạt động Marketing cho quán cafe để thu hút khách hàng

Tổng Chi Phí Mở Quán Cafe Sân Vườn Nhỏ Cần Bao Nhiêu?

Mở quán cafe sân vườn nhỏ cũng cần phải có nhiều khoản chi phí khác nhau để đảm bảo kinh doanh suôn sẻ và hiệu quả. Dưới đây là các khoản chi phí cần xem xét:

Chi phí mặt bằng:

• Tiền đặt cọc và thuê hàng tháng: Thường là 3 – 6 tháng tiền thuê đặt cọc và tiền thuê hàng tháng.
• Chi phí cải tạo, sửa chữa mặt bằng: Bao gồm việc làm sạch, sơn sửa và bố trí không gian theo ý muốn phù hợp với mô hình quán cà phê sân vườn nhỏ.

Chi phí thiết kế:

• Chi phí thiết kế: Cho kiến trúc sư hoặc nhà thiết kế nội thất để lên ý tưởng và bản vẽ.
• Chi phí trang trí: Bao gồm việc mua cây cảnh, bàn ghế, đèn chiếu sáng, thảm và các vật dụng trang trí khác.
• Chi phí xây dựng và lắp đặt: Bao gồm việc xây dựng các khu vực phục vụ, lắp đặt hệ thống điện, nước và các tiện ích khác đi kèm.

Chi phí trang thiết bị:

• Máy pha cà phê và máy xay cà phê: Chi phí dao động tùy thuộc vào chất lượng và thương hiệu.
• Các thiết bị pha chế khác: Bình lắc, máy xay sinh tố, máy làm đá (nếu có).
• Dụng cụ và vật dụng phục vụ: Ly, tách, đĩa, muỗng, dĩa, khăn giấy.

Chi phí nguyên vật liệu, dụng cụ:

• Nguyên liệu pha chế cà phê: Cà phê hạt, cà phê bột, sữa, đường, kem.
• Nguyên liệu pha chế đồ uống khác: Trà, sinh tố, các loại syrup, trái cây tươi, bột khô.
• Nguyên liệu cho đồ ăn nhẹ: Bánh ngọt, bánh mì, snacks, các loại hạt.

Chi phí cây xanh