Cách Pha Cà Phê Phin Chuẩn Vị Việt Nam: Từ Phin Nhỏ Đến Phin Lớn

Để có một ly cà phê phin thơm ngon đậm đà không phải là điều đơn giản, đặc biệt là theo phong cách truyền thống của người Việt. Giống như Espresso, cà phê phin cũng đòi hỏi những tiêu chuẩn và bí quyết riêng biệt để cho ra hương vị hoàn hảo. Cà phê không chỉ là thức uống quen thuộc mỗi sáng, mang lại tinh thần tỉnh táo, sảng khoái, mà còn là nét văn hóa đặc trưng. Để pha chế cà phê phin chuẩn vị, bạn cần nắm vững những bí quyết từ khâu chuẩn bị đến từng bước thực hiện. Hãy cùng Hỗ Trợ FM khám phá cách pha cà phê phin ngon chuẩn vị ngay sau đây.

Cà phê là thức uống không thể thiếu để chào ngày mới, giúp tinh thần tỉnh táo và sảng khoái.

Cách Pha Cà Phê Phin Nhỏ Cho Một Ly Hoàn Hảo

Pha cà phê bằng phin nhỏ là phương pháp phổ biến tại gia đình, mang đến ly cà phê đậm đặc, vừa đủ cho một người thưởng thức.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để pha một ly cà phê phin nhỏ, bạn cần chuẩn bị:

• Cà phê bột rang xay: 25 gram (khoảng 3-4 muỗng canh đầy)
• Nước sôi: 80ml (đảm bảo nhiệt độ từ 92-96°C là tốt nhất)
• Phin pha cà phê, ly đựng, cốc đong ml

Hướng dẫn các bước pha cà phê phin nhỏ

Thực hiện theo các bước sau để có ly cà phê phin nhỏ chuẩn vị:

Bước 1: Tráng phin qua nước nóng
Dùng nước sôi tráng đều phin qua một lượt. Việc này giúp làm sạch phin, làm ấm phin và giảm sự hấp thu nhiệt, từ đó giúp cà phê nở đều hơn khi pha.

Bước 2: Cho cà phê vào phin
Múc 25 gram cà phê bột đã chuẩn bị cho vào phin, đặt phin lên miệng ly đã chuẩn bị sẵn.

Bước 3: Ủ cà phê lần 1 (Blooming)
Rót từ từ và chầm chậm 30ml nước sôi (khoảng 92-96°C) lên khắp bề mặt cà phê. Nước sôi sẽ giúp bột cà phê nở đều và giải phóng hương thơm.

Bước 4: Ủ cà phê lần 2 và chờ chiết xuất
Sau khoảng 2 – 3 phút, khi bột cà phê đã hấp thụ hết nước và nở đều, bạn tiến hành nén nắp gài một cách nhẹ nhàng. Tiếp theo, châm thêm 50ml nước sôi còn lại vào phin, đậy nắp và chờ cà phê nhỏ giọt.

bột cafeBột cà phê đã được nở sau khi rót nước nóng, giờ chỉ cần chờ cà phê chiết xuất từng giọt.

Bước 5: Hoàn tất chiết xuất
Khoảng 1 phút sau khi châm nước lần 2, cà phê sẽ bắt đầu nhỏ từng giọt xuống ly. Bạn đợi cho đến khi cà phê nhỏ gần hết thì ấn chặt nắp gài một lần nữa để chiết xuất hết lượng cà phê còn sót lại trong phin.

Bước 6: Thưởng thức thành phẩm
Kết quả, bạn sẽ thu được khoảng 40 – 45ml nước cốt cà phê đậm đặc. Tùy theo sở thích, bạn có thể cho thêm sữa đặc, đường hoặc đá vào, khuấy đều và thưởng thức.

Cách Pha Cà Phê Phin Lớn Cho Số Lượng Nhiều

Cách pha cà phê với phin lớn về cơ bản tương tự như phin nhỏ, nhưng có sự điều chỉnh về lượng cà phê, lượng nước và thời gian ủ để phù hợp với quy mô pha chế lớn hơn.

pha cà phê phin lớnPha cà phê phin lớn chỉ khác ở lượng nguyên liệu sử dụng và thời gian chiết xuất.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho phin lớn

Đối với phin lớn, bạn cần:

• Cà phê bột rang xay: 100 gram
• Nước sôi: 410 ml (nhiệt độ từ 92-96°C)
• Phin lớn, ly/bình đựng, cốc đong ml

Các bước thực hiện pha cà phê phin lớn

Bước 1: Chuẩn bị cà phê và phin
Sau khi tráng phin sạch bằng nước nóng, cho 100 gram cà phê bột vào phin. Lắc nhẹ để cà phê dàn đều và ấn nhẹ nắp gài.

Bước 2: Ủ cà phê lần 1
Châm từ từ 160ml nước sôi vào phin, đảm bảo nước thấm đều để cà phê nở hoàn toàn.

Bước 3: Chiết xuất cà phê
Khoảng 7 – 10 phút sau, khi cà phê đã nở đều, châm tiếp 250ml nước sôi còn lại vào phin. Đậy nắp và chờ cà phê nhỏ giọt.

Bước 4: Hoàn tất quá trình
Khi cà phê chảy gần hết, ấn chặt nắp gài để ép lấy toàn bộ lượng cà phê còn lại trong phin. Bạn sẽ thu được khoảng 160 – 200ml nước cà phê đậm đặc.

Một Số Bí Quyết Để Có Được Ly Cà Phê Phin Ngon Hoàn Hảo

Để nâng tầm hương vị cho ly cà phê phin của bạn, hãy lưu ý những bí quyết sau:

• Chọn mua cà phê chất lượng: Chất lượng cà phê là yếu tố quan trọng nhất, quyết định hơn 50% độ ngon của ly cà phê. Hãy chọn mua đúng loại cà phê đen dùng cho pha phin, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, đảm bảo sạch và nguyên chất. Cà phê rang xay mới sẽ giữ được hương vị tốt nhất.

• Chuẩn bị phin đúng cách: Phin cũng đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên hương vị. Nên chọn phin bằng inox hoặc nhôm, có các lỗ đục đều và phân bổ hợp lý để cà phê chảy đều.

  làm sạch phin trước khi pha cà phêLàm sạch phin bằng cách tráng qua nước nóng trước khi pha cà phê không chỉ đảm bảo vệ sinh mà còn làm ấm phin, giúp cà phê nở đều và giảm thiểu sự thất thoát nhiệt.

• Pha trộn nhiều loại cà phê (tùy chọn): Đừng ngại thử nghiệm bằng cách pha trộn nhiều loại cà phê khác nhau. Mỗi loại cà phê có hương vị đặc trưng riêng, khi kết hợp có thể tạo ra một ly cà phê với hương vị phức tạp và độc đáo, phù hợp với sở thích cá nhân của bạn.

Hy vọng với những hướng dẫn chi tiết về cách pha cà phê phin trên, bạn sẽ tự tay chuẩn bị được những ly cà phê thơm ngon, chuẩn vị để khởi động một ngày mới tràn đầy năng lượng. Bạn có thể biến tấu bằng cách thêm sữa đặc, đường, hoặc thậm chí là vài viên thạch dẻo để có ngay ly cà phê sữa đá thạch dẻo độc đáo cho buổi trưa. Nếu bạn muốn nâng cao kỹ năng pha chế hoặc có định hướng trở thành một Barista chuyên nghiệp, hãy tìm hiểu các khóa học pha chế tại Hướng Nghiệp Á Âu để khám phá thêm nhiều bí quyết và kỹ thuật khác nhé!