5 Cách Ướp Thịt Nướng Ngon Mềm, Đậm Đà Chuẩn Vị Tại Nhà

Món thịt nướng luôn là lựa chọn tuyệt vời cho những buổi sum họp gia đình hay bạn bè. Tuy nhiên, để có được những miếng thịt nướng thơm ngon, mềm mọng và đậm đà hương vị thì khâu cách ướp thịt nướng đóng vai trò cực kỳ quan trọng. Việc ướp thịt đúng cách không chỉ giúp gia vị thấm sâu mà còn giữ được độ ẩm tự nhiên, khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Bài viết này của Hỗ Trợ FM sẽ chia sẻ 5 Công Thức ướp Thịt Nướng phổ biến và dễ làm, giúp bạn tự tin chế biến món thịt nướng hoàn hảo ngay tại căn bếp của mình.

5 Cách Ướp Thịt Nướng Ngon Mềm, Đậm Đà Chuẩn Vị

Dưới đây là 5 công thức cách ướp thịt nướng được nhiều người yêu thích, từ truyền thống đến hiện đại, phù hợp với nhiều loại thịt và phong cách ẩm thực khác nhau.

1. Cách Ướp Thịt Nướng Kiểu Truyền Thống

Đây là công thức cơ bản và quen thuộc, mang đến hương vị hài hòa, dễ ăn, phù hợp với mọi khẩu vị.

Nguyên liệu ướp thịt nướng:

• 500g thịt heo nạc vai
• 5 tép tỏi
• 3 nhánh hành lá (lấy phần đầu hành trắng)
• 2 củ hành tím
• 1 muỗng canh mật ong
• 1/2 muỗng canh hạt nêm
• 1/2 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh nước mắm ngon
• 1 muỗng canh dầu hào
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng cà phê hạt tiêu xay

Cách thực hiện:

• Tỏi và hành tím bóc vỏ, đầu hành lá rửa sạch. Cho tỏi, hành tím và đầu hành vào cối giã nát, chắt lấy phần nước cốt.
• Thịt heo rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch và thấm khô.
• Thái thịt thành từng miếng vuông dày vừa phải, cho vào tô. Ướp thịt với phần nước cốt hành tỏi đã chuẩn bị, thêm 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng cà phê hạt tiêu xay.
• Mang bao tay và trộn đều hỗn hợp gia vị với thịt. Để thịt thấm gia vị ít nhất 3 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh.

Cách ướp thịt nướng truyền thống thơm ngon

Sau khi ướp, bạn có thể cho thịt vào vỉ nướng hoặc xiên que để nướng trên bếp than hoa hoặc lò nướng đều rất ngon.

2. Cách Ướp Thịt Nướng Bún Chả

Thịt nướng bún chả có hương vị đặc trưng, thơm lừng và thường được làm từ thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai xay. Công thức này sẽ giúp bạn có những miếng chả nướng mềm, ngọt, chuẩn vị Hà Nội.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 700g thịt ba chỉ lợn (thịt ba rọi)
• 3 củ hành tím
• 2 củ tỏi
• 2 muỗng canh nước mắm
• ½ muỗng canh bột ngọt
• ½ muỗng canh bột nêm
• ½ muỗng canh dầu hào
• 1 muỗng canh mật ong
• 1 muỗng canh nước màu (caramel)
• 1 muỗng cà phê hạt tiêu xay

Cách thực hiện:

• Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn (có thể thái mỏng nếu muốn).
• Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
• Ướp thịt ba chỉ với hành tỏi băm nhỏ, 1.5 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh bột ngọt, ½ muỗng canh bột nêm, ½ muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh nước màu và 1 muỗng cà phê hạt tiêu xay.

Thịt ba chỉ ướp bún chả đậm đà

Dùng tay trộn đều và ướp thịt khoảng 2 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh để thịt thấm đều gia vị. Sau đó, dùng cây xiên thịt hoặc vỉ nướng để nướng chín vàng.

3. Cách Ướp Thịt Nướng Cơm Tấm

Món sườn nướng cơm tấm là một món ăn đặc trưng của miền Nam, nổi bật với miếng sườn mềm, thơm lừng mùi mật ong và gia vị.

Nguyên liệu ướp thịt nướng:

• 800g sườn cốt lết heo
• 5 nhánh hành lá (lấy phần đầu trắng)
• 2 củ tỏi
• 2 củ hành tím
• 1 quả cam (vắt lấy nước cốt)
• 1.5 muỗng canh sữa đặc
• 2 muỗng canh nước mắm ngon
• 1 muỗng canh nước tương
• 1.5 muỗng canh đường thốt nốt
• 1/2 muỗng canh dầu hào
• ½ muỗng cà phê muối
• ½ muỗng cà phê bột ngọt
• 1 muỗng canh dầu ăn

Cách thực hiện:

• Đầu hành lá cắt nhỏ, đập dập băm nhuyễn. Hành tím và t