Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Bạc Xỉu Đá Thơm Ngon Chuẩn Vị Tại Nhà

Bạc xỉu là một thức uống quen thuộc và được yêu thích, đặc biệt là tại Sài Gòn, mang hương vị đặc trưng của cà phê sữa kiểu người Hoa với ít cà phê và nhiều sữa. Nếu bạn muốn tự tay pha chế món đồ uống hấp dẫn này, bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm bạc xỉu đá ngon chuẩn vị nhà hàng ngay tại tổ ấm của mình.

“Bạc Xỉu” Bắt Nguồn Từ Đâu?

Món đồ uống quen thuộc này có tên gốc là “bạc tẩy xỉu phé”, xuất phát từ cộng đồng người Hoa sinh sống tại khu vực Chợ Lớn – Sài Gòn. Vào những năm 1950-1960, bạc xỉu nóng thường được dùng kèm với bữa sáng của người Hoa. Tên gọi này được dịch từ tiếng Quảng Đông, trong đó “bạc” là màu trắng, “tẩy” là cái ly không, “xỉu” là một chút và “phé” là cà phê.

Cách làm bạc xỉu tại nhà

Với sự kết hợp hài hòa giữa chút cà phê đậm đà và sữa đặc ngọt ngào, bạc xỉu nhanh chóng trở thành thức uống yêu thích của người dân Sài Thành. Ngày nay, dù có nhiều biến tấu như bạc xỉu 3 tầng, bạc xỉu cốt dừa, bạc xỉu đá,… nhưng hương vị truyền thống vẫn được giữ trọn vẹn, làm nên nét đặc trưng không thể lẫn.

Cách Làm Bạc Xỉu Đá Ngon Ngây Ngất Tại Nhà

Để có một ly bạc xỉu đá thơm ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và thực hiện theo các bước sau.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị Để Pha Bạc Xỉu Đá

• 20 gram bột cà phê nguyên chất
• 80ml sữa tươi không đường
• 40ml sữa đặc
• Đá bào hoặc đá xay nhuyễn
• Các dụng cụ pha chế cơ bản như phin cà phê, muỗng khuấy, ly thủy tinh, và dụng cụ tạo bọt (nếu muốn).

Pha bạc xỉu đúng chuẩn tại nhà

Các Bước Pha Chế Bạc Xỉu Đá Đơn Giản Tại Nhà

Bước 1: Ủ cà phê phin đúng cách

Đầu tiên, hãy tráng phin cà phê qua nước sôi và để ráo, giúp làm nóng phin và cà phê chiết xuất tốt hơn. Cho bột cà phê vào phin, lắc nhẹ để bột dàn đều. Rót từ từ 15ml nước sôi lên bề mặt bột để cà phê thấm đều và đợi khoảng 1 phút. Tiếp theo, dùng gài nén nhẹ cà phê xuống để bột kết dính, đảm bảo cà phê chiết xuất đậm đà, không bị nhạt. Cuối cùng, rót thêm 60ml nước sôi vào phin, đậy nắp và đợi cà phê nhỏ giọt xuống ly bên dưới.

Cách ủ cà phê đúng chuẩn

Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp sữa đặc và sữa tươi

Trong lúc chờ cà phê chiết xuất, bạn hãy chuẩn bị phần sữa. Cho 40ml sữa đặc vào ly, thêm một ít nước sôi để làm loãng sữa. Dùng muỗng khuấy đều cho sữa đặc tan hoàn toàn, sau đó đổ 80ml sữa tươi không đường vào ly và khuấy nhẹ.

Bước 3: Tạo bọt và hoàn thành

Khi cà phê đã chiết xuất xong, dùng dụng cụ đong lấy khoảng 10ml cốt cà phê phin. Dùng cây tạo bọt bằng tay hoặc thìa đánh nhẹ để tạo một lớp bọt cà phê bông xốp. Sau đó, rót hỗn hợp cà phê tạo bọt này vào ly sữa đã chuẩn bị ở bước 2, thêm đá bào và khuấy đều. Vậy là bạn đã có ngay một ly bạc xỉu đá thơm ngon chuẩn vị!

Lưu ý: Nếu muốn làm bạc xỉu 3 tầng đẹp mắt, hãy dùng ly thủy tinh cao (khoảng 350ml). Rót sữa đặc xuống đáy ly, thêm đá bào khoảng 2/3 ly, sau đó rót sữa tươi vào để tạo tầng thứ hai. Cuối cùng, đổ nhẹ nhàng phần cà phê đã đánh bọt lên trên cùng để hoàn thành tầng thứ ba.

công thức làm bạc xỉu thơm ngon tại nhà

Hy vọng với hướng dẫn chi tiết về cách làm bạc xỉu đá này, bạn có thể tự tay pha chế món thức uống yêu thích này tại nhà để cùng thưởng thức với người thân và bạn bè mỗi sáng, mang đến những trải nghiệm cà phê thú vị và đầy hương vị.